La misma esta divida en tres etapas, que están comprendidas en: La masa, El Relleno y El Ligue, que nos van a dar como resultado final una exquisita Tarta de Verduras.
INGREDIENTES.
Masa de Aceite:
Harina 0000 300 Grs. - Huevo 1 - Aceite 40 Cc. - Sal 1/2 Cdta - Agua 60 Cc.
Relleno de verduras:
Cebolla 1/2 - Morrón rojo 1/2 - Morrón verde 1/2 - Berenjena 1/2 - Zuchini 1/2
Ligue:
Crema de Leche 160 Grs. - Leche 1600 Grs. - Huevos 2 - Queso Parmesano Rallado 70Grs.
PREPARACIÓN:
Formar una corona con la harina y la sal, en el centro incorporar los huevos, el aceite y el agua, unir los ingredientes y amasar hasta lograr una masa lisa y sueve, Tapar y dejar descansar por 30 minutos.
las verduras las cortamos en brunoise y sudar en aceite de oliva, cuando las mismas estén listas salpimentar a gusto, recuerden siempre comenzar poniendo las verduras en orden de cocción.
Preparar el ligue y dejarlo reposar, mientras tanto estiramos la masa a 3mm y forramos una tartera mediana previamente aceitada.
Una vez realizado esto, Colocar el relleno y el ligue hasta cubrir toda la superficie, espolvorear con queso rallado la superficie de la tarta y hornear a 180ºC. hasta que el queso se gratine y se vea que la masa esta cocida.
Espero les guste y mas aún que la hagan y disfruten de hacerla compartiéndola con sus seres queridos, Gracias.