SOPA VICHYSSOISE

Es una sopa crema a base de papas, fácil de hacer con pocos ingredientes.


Ingredientes: 
Manteca 80Gr.  -  Papa 450Gr. -  Puerros 250Gr. - Fondo Blanco (caldo) 900Cc. - Crema 200Cc. - Sal y Pimienta a gusto - Ciboulette (para decorar).

Preparación:

1. Rehogar en manteca la parte blanca del puerro.
2. Agregar el caldo y llevar a hervor.
3. Agregar las papas cortadas en trocitos y condimentar.
4. Cocinar a fuego bajo tapado hasta que las papas estén cocidas.
5. Licuar la sopa, agragar la crema y rectificar la zazón.
6. Decorar con el ciboulette picadito.

En este caso lo decore con hojitas de perejil en lugar del ciboulette, y le agregue un puñadito de queso ralado en el centro, Gracias.